圆白菜
适量
菜菜有个习惯，特别喜欢在书里夹东西。 所以看书的时候，看着看着会翻到一片树叶？一张人名币？每次都有小惊喜。 前几天无意翻到14年去韩国时，寄给自己的明信片。一瞬间像回到几年前，最先想到的，不是绿葱葱的南怡岛，遍地裴勇俊的照片，而是热腾腾的春川辣炒鸡排饭。
春川是韩国江原道道府，也是“韩流发源地”，韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的（又暴露年龄）。 春川这个地方呢，不止风景好，养鸡场十分发达，路边摊小酒馆都有烤鸡排卖，价格极为便宜。 辣炒鸡排就是春川的特色菜，做法一般都是放在铁板上炒制，铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响，极为诱人。
炒鸡排的方式，和其它韩式料理一样，少油，但少不了泡菜和辣酱。 鸡肉先腌制过，和包菜泡菜一起炒熟，又嫩又香。
鸡肉吃得差不多了，酱汁也不能浪费，一定要下米饭一起炒，这才是真正的精华。 肉汁、酸辣汁交融，每一粒米上都裹满酱汁，简直是米饭爱好者的天堂。就连刘在石也在节目里说，吃铁板鸡不吃炒饭，太遗憾了。
去不了春川，在家做也不难，备好鸡排、韩式泡菜、辣酱就可以了，要是喜欢，再备点芝士。 材料简单，做法也简单，但吃起来热气腾腾的一大盘，冬天吃，特别满足。